献血当天是可以吃早餐的，不过早餐要清淡。
一、献血前的注意事项：
1.献血时一定不能空腹。因为一般献血量在200-400毫升之间，若空腹献血，部分人可能会诱发低血糖，导致心慌、出汗、胸闷等一系列不适症状，严重者甚至会诱发低血糖昏迷，出现神志不清、四肢抽搐等情况，从而危及献血者健康。
2.献血当天可正常吃清淡早餐，但不要在献血前过多饮水，以免造成血液过度稀释，正常饮水即可。
3.献血前一周左右，饮食要保持清淡，不能吃太油腻的东西，比如肥肉、油条、油炸食品以及高蛋白饮食。因为进食这些食物后，容易使血液黏稠度增高，血液中脂类含量上升，导致血液颜色混浊，影响血液质量。
4.献血前一周左右要保证充足睡眠，避免过于剧烈的运动，不能酗酒，让身体保持良好状态。献血后血容量会有一定丢失，有些人会出现头晕、乏力等不适，但200-400毫升的献血量对身体并无损害，不必紧张。
二、献血后的注意事项：
1.献血后应多喝水，保持健康饮食，无需特殊进补。
2.注意休息，很快就可缓解不适。
总之，献血当天能吃早餐，但要避免过于油腻。