糖尿病人可以吃红薯粉，但需注意以下几点：
1.红薯粉的碳水化合物含量较高：红薯粉是由红薯加工制成的，其主要成分是碳水化合物。糖尿病患者需要控制碳水化合物的摄入量，以避免血糖升高。因此，在食用红薯粉时，需要计算其碳水化合物含量，并相应减少其他碳水化合物的摄入量。
2.红薯粉的血糖反应较高：红薯粉在消化过程中会被分解为葡萄糖，导致血糖水平升高。糖尿病患者的血糖控制较为敏感，因此需要注意红薯粉的食用量和食用时间，以避免血糖过高。
3.红薯粉的营养价值有限：红薯粉虽然是一种传统的食品，但它的营养价值相对较低，不能替代其他富含蛋白质、维生素和矿物质的食物。因此，糖尿病患者在食用红薯粉时，应搭配其他食物，以保证营养均衡。
综上所述，糖尿病患者可以适量食用红薯粉，但需要注意控制食用量和食用时间，并相应减少其他碳水化合物的摄入量。同时，应搭配其他食物，以保证营养均衡。