猴头菇具备提高免疫力以及保护胃黏膜等功效与作用。
一、提高免疫力：猴头菇当中蕴含着丰富的多糖成分，这能够增强巨噬细胞的吞噬功能，进而达到提升人体免疫力的效果。
二、保护胃黏膜：猴头菇有着调理、保护与修复消化系统的作用，能起到补益肝脾、清除宿毒、帮助消化、解除饥饿口渴之感的功效。在现代人大多因饮食不规律、作息紊乱、生活节奏快而出现胃肠功能紊乱或胃溃疡的情况下，此时可以尝试食用一些猴头菇。它具有抑制胃蛋白酶活性的作用，服用猴头菇煮的水能够在一定程度上强化胃黏膜的屏障功能，从而助力溃疡的愈合。
猴头菇属于我国的八大山珍之一，是山珍类食物，其含有丰富的脂肪、蛋白质、碳水化合物以及多种矿物质，例如铁、钙、磷等。不过需要注意的是，猴头菇所含的嘌呤较高，若正处于痛风发作期，建议不要食用。
总之，猴头菇有着诸多对人体有益的功效，但食用时也需根据自身具体情况合理选择。