狗肉营养价值丰富，含大量蛋白质、黄醇类物质、钙离子、锌离子、机酸及多种维生素。其性温，有助热功效，适合冬季食用以防寒；有促进血液循环作用，能开胃消食、补肾气壮阳，常食可强筋健骨、增强性功能；且蛋白质含量高，可为人体补充营养、增强细胞活力、提升机体免疫力。
狗肉的禁忌包括：
一、容易上火的人不宜吃，否则会导致火热过盛，出现口干舌燥、心烦意乱等不适。
1.这类人食用狗肉后，身体的燥热情况会加剧，进而引发一系列不适症状。
2.口干舌燥的表现较为明显，同时内心烦躁不安。
二、平常阴虚、血液不足的人群不宜吃，不然会加重阴血不足症状，虚热程度加重，出现口渴喜饮凉水、手足心热、胸口热、心烦、多梦，甚至男性遗精、女性月经提前等不适。
1.这样的人群食用狗肉后，原本的阴虚和血液不足状况会更加严重。
2.身体会呈现出各种虚热的表现，如极度口渴想喝凉水等。
三、患有高血压、心脏病、疮痈等疾病的人群不能吃，吃后会加重病情。
1.高血压患者食用后不利于血压的控制，病情可能恶化。
2.心脏病患者食用可能会对心脏造成更大负担。
3.疮痈患者食用会导致病情更难以恢复。
总之，狗肉虽有一定营养价值和功效，但食用时需注意相关禁忌人群，以免对身体造成不良影响。