做完阑尾炎手术后一星期是否可以吃虾，取决于个人的恢复情况。一般来说，如果恢复顺利，没有出现不适症状，可以逐渐尝试吃虾。
以下是一些需要考虑的因素：
1.伤口愈合情况：手术后的伤口需要时间来愈合。在恢复期间，应注意观察伤口是否有红肿、疼痛、渗液等异常情况。如果伤口愈合良好，没有感染的迹象，可以考虑吃虾。
2.消化功能：阑尾炎手术后，消化功能可能会受到一定影响。有些人可能会出现消化不良、腹胀、腹泻等症状。如果在手术后一星期内，仍然有这些不适症状，建议暂时避免吃虾，以免加重消化负担。
3.个人过敏史：如果有对虾或其他海鲜过敏的病史，无论手术后多久，都应该避免食用虾。过敏反应可能会导致严重的过敏症状，如呼吸困难、皮疹等。
4.饮食选择：在手术后的恢复期，应选择易消化、营养丰富的食物。除了虾，还可以选择鸡肉、鱼肉、豆腐、蔬菜等食物。逐渐增加食物的种类和摄入量，以促进身体的恢复。
如果对是否可以吃虾存在疑虑，最好咨询医生的意见。医生会根据个人的具体情况进行评估，并给出个性化的建议。此外，无论在手术后多久，都应该保持均衡的饮食，适量摄入各种营养素，有助于身体的康复。