肉、蛋、豆类食物的蛋白质含量较高。蔬菜中豆类、谷物、坚果含蛋白质较高，水果蛋白质含量普遍很低。肉类蛋白质含量多在10%～20%间，鸡蛋白蛋白质含量约13%，其氨基酸组成接近人体需要，易被消化利用，人体对鸡蛋蛋白质吸收率高达98%。豆类普遍富含蛋白质，尤其是大豆，蛋白质含量达35%～40%，必需氨基酸组成和比例与动物蛋白相似，吸收利用率高。谷类食物一般蛋白质含量在10%左右，其中小麦、燕麦、玉米、大米的蛋白质含量分别为8%、15%～22%、10%、6%～8%，坚果类蛋白质含量在12%～36%。
一、肉蛋类：
1.肉类的蛋白质含量大部分处于10%～20%的范围内。
2.鸡蛋白的蛋白质含量在13%左右，并且具有与人体需要最接近的氨基酸组成，容易被人体消化利用，人体对其吸收率可高达98%。
二、豆类：
1.豆类一般都富含蛋白质。
2.特别是大豆的蛋白质含量可以达到35%～40%，其必需氨基酸的组成和比例与动物蛋白相似，吸收利用率高。
三、谷类：
1.谷类食物通常含蛋白质在10%左右。
2.具体来看，小麦蛋白质含量为8%，燕麦为15%～22%，玉米为10%，大米为6%～8%。
四、坚果类：坚果类含蛋白质在12%～36%。
总之，不同种类的食物在蛋白质含量方面存在差异，人们可以根据自身需求合理选择食用。