患者在接受胆结石术后，恢复进食后通常可以适量饮用牛奶，不过不建议过量。
一、牛奶的营养与作用：牛奶富含蛋白质、钙、矿物质等丰富营养物质，且容易被机体吸收。胆结石术后患者的营养消耗较大，恢复进食后适量饮用牛奶能够补充蛋白质，为机体提供能量，这对病情恢复是有利的。其中的蛋白质会在消化道被分解成小分子，脂肪含量较少，不会增加肝脏分泌胆汁的负担。
二、过量饮用的影响：但不建议患者过量饮用牛奶，因为过多的蛋白质摄入会加大胃肠负担，可能引发胃肠不适，如出现恶心、呕吐、腹胀等情况，进而影响病情恢复。
三、术后的其他注意事项：患者术后要注重日常护理，饮食应保持清淡、以易消化为主，不可进食辛辣、油腻等刺激性食物，像辣椒、韭菜、烧烤等都要避免。同时要多休息，防止劳累。
总之，胆结石术后患者在恢复进食后对牛奶的饮用要适度，同时要做好各方面的护理工作，以促进身体的良好恢复。