胃属于容量器官，当下让胃部变小变瘦的办法主要有手术方式与饮食调节。
一、手术方式：采用胃大切手术，将大部分胃切除，进而使胃容积变小，这样只需进食少量食物就会产生饱腹感，从而减少进食量，实现体重减轻和身体变瘦。不过手术存在副作用，在临床上并非十分倡导，应依据个人状况与外科医生进行咨询，仔细权衡利弊。
二、饮食调节：通过饮食控制来实现，主要是确保少食多餐，避免食用过于油腻的食物，多吃蔬菜水果，尤其是富含纤维素的食物，以促进胃肠蠕动，可进食不会产生过多剩余热量的食物，减轻身体负担和热量积聚。而且可以多喝热水，促进血液循环和身体代谢，从而达到变瘦目的。
一般来说，不太建议进行手术治疗，还是提倡饮食控制，通过控制进食量让撑大的胃回缩，进而实现变瘦，但不能盲目，要做到适量规律进食，否则可能出现低血压、低血糖等不良反应。
总之，让胃部变小变瘦可通过手术或饮食调节，但要根据实际情况合理选择，且饮食控制要科学进行。