吃螃蟹通常不会引起发胖。螃蟹含有约15%的蛋白质，脂肪含量较低，可食部分较少，一只四两重的螃蟹提供的能量大概是100大卡，相当于中等大小苹果的热量，所以正常吃螃蟹一般不会导致发胖。然而，蟹黄有大量脂肪和胆固醇，能量较高，过多食用会提高肥胖及心脑血管疾病的发生几率。螃蟹富含优质蛋白质，口感鲜嫩且肉质饱满，能够为机体补充多种所需营养素。但螃蟹属于寒凉食物，吃多了容易引发腹泻，所以不建议和寒性食物一同食用；另外，螃蟹嘌呤含量高，痛风患者不适宜食用；螃蟹体内存在不少微生物，一定要完全加热做熟。
一、吃螃蟹一般不会发胖的原因：
1.螃蟹的蛋白质含量约15%，脂肪含量低。
2.可食部较少，一只四两的螃蟹能量约100大卡，与一颗中等大小苹果热量相当。
二、蟹黄食用过多的影响：
1.蟹黄含有大量脂肪和胆固醇，能量较高。
2.会增加肥胖及心脑血管疾病的发生率。
三、螃蟹的优点：
1.富含丰富优质蛋白质。
2.口感鲜嫩、肉质饱满。
3.可补充机体多种营养素。
四、食用螃蟹的注意事项：
1.螃蟹是寒凉食物，多吃易腹泻，不宜与寒性食物同食。
2.嘌呤含量高，痛风患者不建议食用。
3.体内有多微生物，要彻底加热制熟。
总之，吃螃蟹有诸多好处，但也需注意其食用禁忌和适量食用，以避免可能带来的不良影响。