食用活性炭的作用与功效主要有：一、有抗菌消炎作用，能辅助治疗胃炎、肠炎、胆囊炎、膀胱炎、乳腺炎、肺炎等感染性疾病；二、有清除毒素作用，可辅助治疗食物中毒、药物中毒、酒精中毒、感染毒气、毒虫咬伤等；三、有加速血液循环、改善内环境和促进新陈代谢的功效，利于消除疲劳；四、有止血功效，能缓解阴道不规则出血、外伤出血、鼻出血、便血等症状，对出血引起的贫血和疼痛症状也有一定轻微改善。
以上的功效与作用仅针对可食用活性炭。具体阐述如下：
一、在抗菌消炎方面，活性炭可以对一些感染性疾病起到一定的辅助效果。例如胃炎是胃黏膜的炎症，活性炭可能有助于减轻炎症反应；肠炎是肠道的炎症，它可能对缓解肠炎症状有一定帮助；胆囊炎是胆囊的炎症，食用活性炭或许能在一定程度上发挥作用；膀胱炎是膀胱的炎症，其可能对改善病情有一定益处；乳腺炎是乳腺的炎症，活性炭可能对乳腺炎起到辅助治疗的作用；肺炎是肺部的炎症，活性炭可能对肺炎的治疗有一定的辅助性。
二、在清除毒素方面，当发生食物中毒时，食用活性炭可能帮助吸附一些有毒物质；对于药物中毒，其可能有助于降低毒物浓度；酒精中毒后，活性炭或许能吸附部分酒精；感染毒气时，它可能协助清除一些有害气体；遭遇毒虫咬伤，活性炭可能对减轻毒素影响有一定作用。
三、在加速血液循环、改善内环境和促进新陈代谢方面，活性炭通过其作用，能够促进血液流动，让人体内环境得以优化，新陈代谢加快，从而帮助人们消除疲劳感。
四、在止血方面，对于阴道不规则出血，活性炭可能有助于减少出血情况；在外伤出血时，可能起到一定止血效果；鼻出血时，能对止血发挥一定作用；便血时，同样可能有助于控制出血。而且对因出血导致的贫血和疼痛症状也能有一定的轻微改善。
需要注意的是，如果患者想使用食用活性炭，一定要对活性炭进行辨别以免误用，对人体造成不必要的损害。同时，如果患者想要使用食用活性炭，建议及时前往医院就诊，在医生指导下进行规范使用。总之，食用活性炭有一定的作用与功效，但使用时需谨慎并遵循专业建议。