八个月宝宝在冬天开空调睡觉时，适宜的温度一般在24℃至26℃之间。
需要注意的是，冬天室内外温差较大，在打开空调后，建议家长在宝宝进入房间前半小时打开空调，将温度设定在26℃至28℃之间，这样可以减少宝宝生病的几率。待温度稳定后，再将空调设置为睡眠模式，并适当调高温度，一般在27℃左右。此外，还可以在房间内放置加湿器，以增加空气湿度，避免宝宝出现喉咙干燥等不适症状。
同时，家长需要定期清洁空调过滤网，避免空调内的灰尘和细菌被宝宝吸入，引发呼吸道感染等疾病。在使用空调时，还需要注意保持房间通风，每天至少通风2至3次，每次通风时间在30分钟左右。
另外，家长可以通过触摸宝宝的后颈部来判断宝宝的冷暖。如果宝宝的后颈部温暖干燥，说明宝宝的穿着和环境温度是适宜的；如果宝宝的后颈部出汗或发凉，说明宝宝需要调整衣物或环境温度。
最后，如果宝宝出现感冒、咳嗽等不适症状，建议家长及时带宝宝就医，并在医生的指导下使用药物治疗。