婴儿开荤是指在婴儿辅食中加入肉类。通常8个月左右的婴儿可喂食少许肉泥。婴儿添加辅食应循序渐进：
一、4个月大时可添加少许小米汁、米糊等淀粉类辅食；
二、6个月左右可添加少许蛋黄、烂米粥、软面片等辅食；
三、8个月左右婴儿开始长出乳牙，消化能力增强，可吃稍粗食物，适当增加少许肉泥，并搭配菜泥喂食以补充营养。要注意观察婴儿消化情况，若未出现腹胀、拉肚子等，可逐步添加鱼肉泥、虾泥、羊肉泥、牛肉泥等交替喂食，若出现腹胀不消化等情况则需立即停止喂食肉食。因婴儿个体有差异，喂食辅食的时间和量也不同，不能盲目跟从。
总之，婴儿开荤时间通常在8个月左右，添加辅食要遵循循序渐进原则，同时要根据婴儿个体情况灵活调整，密切关注其消化状况。