血细胞主要包括红细胞、白细胞和血小板三类。
红细胞也称红血球，是血液中数量最多的一种血细胞，同时也是脊椎动物体内通过血液运送氧气的最主要的媒介。成熟的红细胞没有细胞核，富含血红蛋白，其主要功能是运输氧气和二氧化碳。
白细胞是无色、球形、有核的血细胞。白细胞一般有活跃的移动能力，它们可以从血管内迁移到血管外，或从血管外组织迁移到血管内。因此，白细胞除了存在于血液和淋巴中外，也广泛存在于血管、淋巴管以外的组织中。白细胞根据形态差异可分为颗粒和无颗粒两大类，颗粒白细胞（粒细胞）中含有特殊染色颗粒，用瑞氏染料染色可分辨出三种颗粒白细胞即中性粒细胞、嗜酸性粒细胞和嗜碱性粒细胞。白细胞的主要功能是通过吞噬及免疫反应，抵抗病原入侵，对机体起着防御和保护作用。
血小板是从骨髓成熟的巨核细胞胞浆解脱落下来的小块胞质。血小板是血液中最小的血细胞，没有细胞核，形状不规则。血小板在止血、伤口愈合、炎症反应、血栓形成及器官移植排斥等生理和病理过程中有重要作用。