红花具有多种功效和作用，食用方法主要为水煎服。其为菊科植物红花的干燥花，气微香，味微苦，以色红鲜艳质柔软为佳，生用，药性辛温，归心肝经。
一、功效作用：
1.活血通经：主要应用于瘀血阻滞之经闭痛经，是妇科瘀血阻滞经闭的常用药，对妇女产后的恶露不行也有效果。
2.散瘀止痛：可用于瘀滞腹痛、冠心病胸痹心痛、胸胁刺痛、肝症瘕痞块等。
3.其他应用：能用于跌打损伤，疮疡肿痛、热血瘀滞造成的血瘀或斑疹色暗等。
二、现代药理：
1.扩张冠状动脉，改善心肌缺血。
2.扩张血管，降血压，对抗心律失常。
3.抑制血小板聚集。
4.对中枢神经系统有镇痛、镇静、抗惊厥作用。
三、食用方法：水煎服，一次3到10克，但孕妇应慎用，有出血倾向的病人不宜多用。
总之，红花在妇科疾病、心血管疾病等方面有重要应用，同时其食用也有一定讲究和禁忌。