乙肝饮食的注意事项包括：保持清淡饮食、注意饮食卫生、注意戒烟戒酒以及注意饮食安全。
一、保持清淡饮食
1.乙肝患者常有油脂代谢障碍，所以应避免油腻和油炸食物，以防引起血脂增高，诱发脂肪肝。
2.要避免辛辣食物，因为其容易刺激胃肠道，甚至引发胃炎、胃溃疡等疾病。
二、注意饮食卫生
1.不可食用放置时间过长的食物，否则食物发霉产生黄曲霉，易诱发肝癌。
三、注意戒烟戒酒
1.香烟中含有多种有毒物质，会使肝功能受损，抑制肝细胞再生和修复。
2.酒精对肝脏的损伤会导致酒精性脂肪肝、酒精性肝炎、酒精性肝硬化，乃至肝癌的发生。
四、注意饮食安全
1.避免食用加工食品，少吃罐装或瓶装食品。
2.避免高铜饮食，少吃海产品如牡蛎、鲍鱼、扇贝等，防止铜元素在肝脏积聚而加重肝脏负担。
此外，乙肝具有一定危害性，患者在调整饮食的同时，还需积极进行原发病的治疗。
总结：乙肝患者在饮食方面要特别注意以上这些要点，通过保持正确的饮食习惯来辅助病情的控制和恢复，同时不能忽视对原发病的治疗。