割双眼皮没有绝对的最佳年龄，通常18岁以上成年人在身体和心理上都相对成熟，更能耐受手术，是比较适合的。但具体还需考虑以下因素。
1.发育情况
未成年人通常还在发育，眼部形态可能会发生变化，不适合过早割双眼皮。一般建议18岁以后，等发育基本稳定再进行。
2.健康状况
如果有眼部疾病、全身性疾病或正在服用某些药物，可能会影响手术效果或增加手术风险，需要先治疗疾病或咨询医生意见。
3.个人需求
割双眼皮主要是为了改善外貌，但每个人的审美和期望不同。如果对自己的眼部形态不满意，且有改善的需求，可以在医生评估后决定手术时机。
4.心理成熟度
手术前需要对手术有充分的了解和认识，包括手术过程、风险和恢复期等。成年人在心理上更能接受和理解这些信息。
需要注意的是，割双眼皮是一种有创的美容手术，无论在哪个年龄段进行，都应该选择正规的医疗机构和经验丰富的医生。术前与医生充分沟通，了解手术风险和注意事项，并根据个人情况做出明智的决策。