银耳枸杞汤有诸多功效。银耳富含胶质，每100克银耳中粗蛋白含量约为10克左右，枸杞含有多种维生素和矿物质等营养成分。它具有滋阴润肺的功效，对于肺阴虚引起的干咳少痰等症状有一定缓解作用。
滋阴润肺方面
润肺止咳： 银耳中的胶质能滋润呼吸道黏膜，枸杞也有一定的润肺作用，经常喝银耳枸杞汤可以缓解因肺燥导致的咳嗽，尤其适合秋冬季节干燥时饮用。对于一些慢性支气管炎患者，在缓解期适量饮用，能起到辅助润肺的效果。滋阴润燥： 对于阴虚体质的人，表现为口干舌燥、皮肤干燥等，银耳枸杞汤能补充阴液，改善这些不适症状。比如阴虚火旺导致的夜间盗汗，坚持喝一段时间的银耳枸杞汤可能会有一定改善。
补充营养方面
富含多种营养： 银耳含有碳水化合物、膳食纤维等，枸杞富含胡萝卜素、维生素C等。每100克枸杞中维生素C含量约为48毫克，这些营养物质能为人体补充日常所需。日常饮用银耳枸杞汤可以作为一种简单的营养补充方式，尤其是对于一些饮食不均衡的人。增强免疫力： 枸杞中的多糖成分有助于提高机体的免疫力，银耳中的营养成分也对身体的免疫功能有一定的调节作用。经常饮用银耳枸杞汤可以在一定程度上增强身体的抵抗力，减少生病的几率。
养颜美容方面
抗氧化： 枸杞中的维生素C、胡萝卜素等具有抗氧化作用，能清除体内的自由基，延缓细胞衰老。银耳中的有效成分也有抗氧化功效，经常喝银耳枸杞汤可以让皮肤更加光滑细腻，有一定的美容养颜效果。对于爱美的女性来说，是一种天然的养颜饮品。改善肌肤状态： 能改善因阴虚导致的肌肤问题，比如皮肤暗沉、缺乏光泽等。长期饮用，可使肌肤状态得到改善，让皮肤看起来更有活力。