酒酿甘甜芳醇，能刺激消化腺地分泌，增进食欲，有助消化。糯米经过酿制，营养成分更易于人体吸收，是中老年人、孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。用江米酒炖制肉类能使肉质更加细嫩，易于消化。酒酿还有提神解乏、解渴消暑，促进血液循环、润肤的功效。对下列人群有一定功效：
1.适宜中老年人、孕产妇和身体虚弱者补气养血；
2.气滞者、脑力劳动者、失眠者、高血压和心脑血管疾病患者；
3.身体畏寒、血瘀、风湿性关节炎、腰酸背痛及手足麻木等症患者；
4.易晕车、易恶心者；
5.想要丰胸的女性。
需要注意的是，酒酿虽然有诸多好处，但也并非人人皆宜。以下人群在食用时需谨慎：
1.酒精过敏者；
2.驾车人士；
3.肝病患者；
4.糖尿病患者；
5.肠胃不适者。
此外，由于酒酿中含有一定的酒精，过量食用可能会对健康造成影响。因此，在食用酒酿时应适量，同时，也要注意食用方法，避免与一些食物同时食用，以免影响健康。