关键点：脑出血应吃低脂、低盐、高蛋白、高维生素食物，或服用抗凝剂。具体为：一、低脂食物可减少胆固醇沉积，避免动脉硬化，助病情恢复；二、低盐食物以防血压升高加重病情；三、高蛋白质食物补充营养增强抵抗力助恢复；四、高维生素食物如多吃新鲜果蔬，要搭配多样避免单一；五、抗凝剂可防止下肢深静脉血栓形成。
一、低脂食物：对于脑出血患者来说，应避免进食如五花肉、油炸食品等高脂食物。因为这类食物往往含有大量的胆固醇，过多食用容易导致胆固醇在血管内沉积，进而引发动脉硬化，这对病情非常不利。而选择低脂食物，能有效减少胆固醇的沉积，对于减轻病情、促进身体恢复有重要意义。
二、低盐食物：脑出血病人必须严格把控盐的摄入量。盐分摄入过多会引起血压升高，而血压升高会进一步加重脑出血的病情。所以，低盐饮食对于控制病情的发展至关重要。
三、高蛋白质食物：患者可以多食用鸡蛋、瘦肉、鱼肉等富含蛋白质的食物。这些食物能为身体提供丰富的营养，有助于增强自身抵抗力，对病情的好转和身体的康复能起到积极的推动作用。
四、高维生素：多吃新鲜的水果和蔬菜，每天摄入多种不同的果蔬，相互搭配，不要单一选择。这样可以保证获取丰富的维生素，维生素对于维持身体正常生理功能、促进恢复有着不可或缺的作用。
五、抗凝剂：如华法林钠片、达肝素钠注射液等抗凝药物，能够有效防止下肢深静脉形成脑血栓。
总之，脑出血病人除了要注重饮食方面的调整外，还需严格按照医生的指导进行治疗、康复以及复查等，以提高生活质量，降低疾病加重的风险。