减肥期间可以适量食用无水蛋糕，但需注意以下几点：
1.热量：无水蛋糕通常含有较高的糖分和油脂，热量较高。在减肥期间，需要控制总热量摄入，因此应适量食用无水蛋糕，以免摄入过多的热量。
2.选择：选择低糖、低油的无水蛋糕，或者自己在家制作无水蛋糕，控制糖分和油脂的用量。
3.搭配：搭配其他低热量、高纤维的食物一起食用，如蔬菜、水果、全麦面包等，以增加饱腹感，减少其他食物的摄入。
4.时间：最好在早餐或上午食用无水蛋糕，避免在晚餐后或晚上食用，以免热量无法及时消耗，导致体重增加。
5.运动：适量的运动可以帮助消耗热量，促进脂肪燃烧。在减肥期间，应结合适量的运动，如散步、跑步、游泳等。
总之，减肥期间可以适量食用无水蛋糕，但需注意选择、搭配和时间，并结合适量的运动，以达到减肥的目的。