维生素C在饭后半小时左右吃最为适宜。具体来说：
一、若用于美白保健，一天仅需服用一次，适宜在晚饭后半小时服用，因为其有感光作用，白天服用且光照较多可能导致皮肤变黄；
二、若用于维生素C缺乏或预防坏血病，则需要在三餐后半小时都服用维生素C，这是由于维生素C为水溶性维生素，此时服用吸收较好。此外，紧急避孕药配合服用维生素C一起吃，能够减轻紧急避孕药对身体的副作用，可减少其对子宫内膜的强烈刺激，维生素C最好在吃紧急避孕药之前吃，若之前忘记了，也可在吃紧急避孕药同时或之后补上。
总之，要根据不同的目的和情况来合理选择维生素C的服用时间，同时与紧急避孕药搭配服用时也要注意正确的服用方法。