喝牛奶会拉肚子，医学上称为“乳糖不耐受”，主要是由以下原因引起的：
1.先天因素：人体肠道中缺乏乳糖酶，无法分解牛奶中的乳糖，从而导致拉肚子。这是一种先天性的体质差异，在东方人中比较常见。
2.后天因素：当人体的小肠受到感染时，如感染了轮状病毒或其他病原体，会导致小肠黏膜受损，乳糖酶的分泌量会减少，从而引起乳糖不耐受。此外，年龄增长、长期服用某些药物（如抗生素）等也可能导致小肠黏膜损伤，引起乳糖不耐受。
3.过敏反应：少数人对牛奶中的蛋白质过敏，喝牛奶后会出现拉肚子、腹痛、皮肤瘙痒等过敏症状。这种情况需要避免喝牛奶，并在医生的指导下进行治疗。
对于乳糖不耐受的人，可以采取以下措施来缓解症状：
1.选择低乳糖或无乳糖的奶制品，如酸奶、奶酪等。这些奶制品在发酵过程中，乳糖已经被部分或全部分解，因此更容易消化吸收。
2.控制饮用量：逐渐增加饮用量，让肠道逐渐适应乳糖。
3.与其他食物一起食用：牛奶与其他食物一起食用时，可能会减轻乳糖不耐受的症状。例如，与面包、饼干等食物一起食用，可以减缓牛奶在肠道中的消化速度，减轻不适。
4.补充乳糖酶：可以通过口服乳糖酶补充剂来帮助分解乳糖。
如果喝牛奶后拉肚子的症状严重，影响生活质量，建议及时就医，医生可能会根据具体情况给予相应的治疗。此外，对于儿童、老年人、孕妇等特殊人群，如果喝牛奶后出现拉肚子等不适症状，应及时咨询医生的意见。