一岁宝宝不爱吃饭可通过如下方法改善：一是改变饮食结构，二是注意饮食习惯，三是提高进食兴趣。
一、改变饮食结构：对于一岁宝宝不爱吃饭的情况，可以让食物的种类丰富起来，不能总是单一食物喂养。不过在改变或添加食物类型时不能过于频繁，比如类似的菜肴应保持几天，这样才能让一岁宝宝较好地适应食物味道。具体来说，要确保食材的多样性，包括各种蔬菜、水果、肉类、谷物等，以提供全面的营养。同时，要根据宝宝的咀嚼和吞咽能力，合理调整食物的质地和大小，逐渐从泥状过渡到碎末状、小块状等。
二、注意饮食习惯：需要培养良好的饮食习惯，吃饭时不能看电视、玩玩具，要养成专心吃饭的习惯。在吃饭过程中，要营造轻松、舒适的环境，不能让宝宝在嘈杂的环境中进食，以免分散其注意力。比如，固定宝宝的就餐位置，吃饭时保持安静，不要有过多的干扰因素。并且要控制进餐时间，避免进餐时间过长或过短，让宝宝逐渐形成规律的进食习惯。
三、提高进食兴趣：可以适当改变菜肴的做法和样式，提升宝宝对食物的兴趣。还可以鼓励宝宝自己拿食物，增强其参与进食的意识，进而提高进食的兴趣。例如，可以把食物做成可爱的形状或图案，吸引宝宝的注意力；也可以让宝宝参与食物的准备过程，如帮忙摆放餐具等，增加其对食物的期待。
总之，在日常生活中要帮助一岁宝宝养成良好的进食习惯，注意营养均衡，通过多种方法来改善宝宝不爱吃饭的情况。