突然吐沫变多、说话喷吐沫星子可能与以下原因有关：
1.口腔问题：口腔溃疡、牙龈炎等口腔疾病可能导致口腔分泌物增多，从而引起吐沫变多、说话喷吐沫星子的现象。
2.神经系统问题：神经系统疾病，如帕金森病、多发性硬化等，可能影响口腔肌肉的控制，导致吐沫增多。
3.药物副作用：某些药物，如抗抑郁药、抗组胺药等，可能会导致唾液分泌增加，引起吐沫变多。
4.其他原因：饮食因素、过度吸烟、饮酒等也可能导致吐沫增多。
如果吐沫变多的情况持续存在或伴有其他症状，如口腔疼痛、吞咽困难、言语不清等，应及时就医，进行相关检查和治疗。医生可能会进行口腔检查、神经系统检查等，以确定具体原因，并给予相应的治疗建议。
在日常生活中，可以通过以下方法缓解吐沫变多的情况：
1.保持口腔清洁：定期刷牙、使用漱口水等，保持口腔卫生。
2.避免刺激性食物和饮料：减少辛辣、酸性、油腻食物和咖啡、茶等刺激性饮料的摄入。
3.注意饮食健康：均衡饮食，增加水分摄入。
4.戒烟限酒：减少吸烟和饮酒，对口腔和身体健康都有益。
总之，吐沫变多可能是多种原因引起的，如果情况持续存在或伴有其他不适症状，应及时就医，以便明确诊断并采取适当的治疗措施。