去皮熟吃的食用荸荠的方式更安全健康。荸荠是一种常见食品，又名乌芋、马蹄，呈细长匍匐根状茎。其功效主要有：
一、具有清肺热的功效，能生津、润肺化痰，对热痰疗效较好。
1.肺脏喜润恶燥，肺热时会出现一系列症状。
2.荸荠可有效缓解因肺热导致的不适。
二、有利肠功效，既能利肠，又能通淋、利尿，对泌尿系感染、结石及前列腺炎等有效。
1.对肠道的正常蠕动有促进作用。
2.在泌尿系统相关疾病方面发挥积极效果。
三、有消痈解毒功效，对各种脓肿可起到清热解毒作用，还能凉血化湿、消食除胀，对食积也有效果。在临床中，对于黄疸、眼睛红肿、咽喉肿痛、小便短赤及一些发烧类疾病等，荸荠可作为保健食品。
此外，荸荠有清热生津、凉血解毒的作用，对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌以及绿脓杆菌有一定抑制作用。富含丰富纤维素，可促进体内糖、脂肪、蛋白质三大物质代谢，有效调节酸碱平衡，促进新陈代谢，其丰富的矿物元素也可有效补充人体。但因荸荠属生冷食物，脾胃虚寒、大便腹泻、血气淤滞者应尽量避免食用，且食用过多可能导致气急攻心，故而要控制其摄入量。
总结：荸荠有多种功效，如清肺热、利肠、消痈解毒等，还具有一定抗菌作用和对代谢的调节作用，不过食用时需注意适宜人群和摄入量。