脑梗塞患者的饮食注意事项主要有以下几点：
一、饮食要少量多餐，以易消化和清淡的食物为主，且要以早、中餐为主，避免晚餐过饱。少量多餐有助于减轻胃肠负担，更利于食物的消化吸收；清淡易消化的食物可减少对身体的不良刺激。而避免晚餐过饱，是因为晚餐后活动相对较少，过饱容易导致胃肠负担过重，还可能影响睡眠，甚至对心脑血管产生不利影响。
二、适量饮用茶水，因为茶水可以利尿，其中茶碱鞣酸能够吸附脂肪，有急剧收敛作用，从而减少脂肪的摄入。适量饮茶对身体有益，其利尿作用可促进代谢废物的排出，茶碱鞣酸的功效则有助于控制脂肪的吸收，对预防肥胖等有一定帮助。
三、以素食为主，多食用豆类及其制品，因为豆类不仅蛋白质含量高且质量高，含有多种不饱和脂肪酸以及卵磷脂，有利于胆固醇的运转。同时以豆类和含磷氨基酸高的蛋白质为主，这类蛋白质只占总热量约15%左右，这样可以降低血压和减少脑卒中发生的机会。水果是维生素、无机盐和纤维素的良好来源，多吃水果还有利于降低体重。素食中的豆类及其制品为身体提供优质营养，在保证营养的前提下有利于心血管健康，水果的丰富营养成分对身体多方面都有益处。
总之，脑梗塞患者在饮食上需多加注意，通过合理的饮食安排来促进身体的康复和健康。