蜂蜜中70%至80%为糖分，主要包含葡萄糖、果糖、蔗糖，水分占比极少。所以蜂蜜无法降血糖，反而会提升血糖。蜂蜜含有钾、磷、铁、钙等微量元素，对普通人群来说是优质食物，既能润肺润便，又具滋补功效。因蜂蜜高糖，机体出现低血糖时，可快速食用一些蜂蜜让血糖迅速升高以缓解症状。但糖尿病患者、空腹血糖受损者及糖耐量减低者都不可多吃蜂蜜，不然易致血糖升高，即便空腹血糖受损及糖耐量异常者也只能少量食用，而糖尿病患者食用蜂蜜会使血糖升高风险大增。糖尿病患者、空腹血糖受损者及糖耐量异常者均需饮食控制，对每日摄入热量进行总体把控，其中碳水化合物含量占全天热量约50%，若吃蜂蜜会使机体摄入能量超标，达不到饮食控制效果。这些患者若实在想吃甜食，可食用一些糖的替代品，如含木糖醇、阿斯巴甜的糖果、糕点，但要适量，不可当作每日必备食品。
一、蜂蜜的成分：
1.主要是70%至80%的糖分，包括葡萄糖、果糖、蔗糖。
2.水分含量少。
二、蜂蜜的作用：
1.对普通人来说是很好的食物，有润肺润便和滋补作用。
2.含钾、磷、铁、钙等微量元素。
三、蜂蜜与血糖的关系：
1.不能降血糖，会升高血糖。
2.低血糖时可快速食用蜂蜜提升血糖。
四、特殊人群食用蜂蜜的限制：
1.糖尿病患者、空腹血糖受损者及糖耐量减低者不可多吃或只能少量吃。
2.糖尿病患者吃蜂蜜血糖升高风险大。
五、特殊人群的饮食控制：
1.需要对每日热量进行总体控制。
2.碳水化合物占全天热量约50%。
3.吃蜂蜜会使能量超标，影响饮食控制效果。
六、特殊人群对甜食的选择：
1.可吃含木糖醇、阿斯巴甜的糖果、糕点。
2.要适量，不可当作每日必备。
总结：蜂蜜成分以糖分为主，虽对普通人有益，但特殊人群食用需谨慎，尤其糖尿病等患者要控制，且饮食需把控热量，想吃甜食可选择糖替代品并适量食用。