肠炎的症状表现多样，常见的有腹泻，一般每天排便次数可能在3次以上，严重时可达十余次，粪便多为稀水样或黏液脓血便。
肠道不适表现
腹痛： 多数患者会有不同程度的腹痛，可为隐痛、胀痛或绞痛等。比如一些感染性肠炎患者，可能会出现下腹或脐周的隐痛，疼痛程度因人而异。腹胀： 肠道功能受影响时，可能会有腹胀感，尤其是在进食后，腹胀可能会更明显。
全身症状体现
发热： 部分肠炎患者会出现发热症状，一般体温在37.5℃~38.5℃左右，感染较重时体温可能会更高。比如细菌性肠炎患者，由于细菌感染引发炎症反应，容易出现发热情况。乏力： 因为肠道炎症影响身体的正常代谢和营养吸收，患者可能会感到全身乏力，精神状态较差。
其他相关症状
恶心呕吐： 有些肠炎患者会伴有恶心、呕吐症状，尤其是急性肠炎患者，呕吐可能较为频繁，呕吐物多为胃内容物。食欲减退： 由于肠道不适，患者的食欲会受到影响，不想进食，对食物的兴趣降低。