蜂蜜一般可与绿豆一同食用。绿豆作为一种食药兼用的农作物，富含多种营养成分。煮食绿豆能起到消肿下气、清热解毒、清暑解渴、调和五脏、安神补气等作用。
蜂蜜的营养十分丰富，它是一种高度复杂的糖类饱和溶液，还含有蛋白质、氨基酸、维生素、微量元素、有机酸、芳香物质、高级醇、胶质物、花粉、激素等。生食蜂蜜性凉，能清热；熟食性温，可补中气，其味道甜柔，且具有润肠、解毒、止痛等功能。
然而，在煮绿豆的过程中加入蜂蜜，会有一些不利影响。一是会妨碍水分渗入豆子当中，从而影响淀粉的糊化过程；二是会使汤色变暗发乌。这是因为蜂蜜喜欢水的成分，一方面会和淀粉争夺水分，另一方面会妨碍淀粉分子在水中充分展开，并且蜂蜜中含有多种矿物质，包括铁离子，所以会导致汤色变化。因此，如果放了蜂蜜，就需要多煮一些时间，或者提高煮的温度，亦或是煮好后再添加蜂蜜，以提升口感。
总之，蜂蜜和绿豆虽可搭配食用，但煮绿豆时添加蜂蜜要注意相应的处理方式。