肝脏能分泌胆汁，且胆汁是由肝细胞持续不断地分泌出来的。在非消化期间，肝脏所分泌的胆汁主要会储存于胆囊之中。而当进食之后，食物以及消化液就会刺激胆囊收缩，从而将储存于胆囊内的胆汁排放到十二指肠。食物属于引起胆汁分泌和排出的自然刺激物，其中高蛋白食物的刺激作用最为强大，高脂肪和混合食物的刺激作用次之，糖类食物的刺激作用则是最弱的。胆囊主要具有以下两项功能：一、储存和浓缩胆汁；二、调节胆管内压以及排出胆汁。如果胆囊被摘除，小肠内的消化和吸收并不会出现明显的影响。这是因为肝脏分泌的胆汁可以直接流入小肠。所以说，虽然名为“胆汁”，但实际上是由肝脏分泌出来的，而胆囊只是起到了储存、浓缩和排出的作用。
关键点信息：肝脏分泌胆汁；非消化期胆汁存于胆囊；进食后食物等刺激胆囊排胆汁；食物是胆汁分泌和排出刺激物且高蛋白食物刺激最强；胆囊功能包括储存浓缩胆汁和调节内压排出胆汁；胆囊摘除对小肠消化吸收无明显影响因胆汁可直接流入小肠。
总结概况提示：文章阐述了胆汁的分泌源头、储存情况、排出刺激因素，以及胆囊的功能和胆囊摘除后的影响等内容，明确了肝脏与胆囊在胆汁相关方面的作用和关系。