维生素C是人体必需的营养素之一，正常饮食一般能满足需求，但特殊情况下可能需要额外补充。一般来说，成年人通过均衡饮食，如多吃新鲜蔬果，就能获取足够的维生素C，无需额外大量服用。
日常饮食中的获取
蔬果是主要来源： 像橙子、柠檬等柑橘类水果，每100克大约含33毫克维生素C；草莓每100克含约47毫克维生素C；西兰花每100克含约51毫克维生素C。日常多吃这类蔬果，能较好地摄入维生素C。烹饪注意保存： 维生素C怕热、怕氧，所以烹饪蔬果时要注意方法，比如快炒、凉拌等方式能减少维生素C的流失。像炒青菜时，用急火快炒，能最大程度保留其中的维生素C含量。
特殊人群的补充情况
孕妇： 孕妇对维生素C的需求量会有所增加，一般建议每天摄入100毫克左右的维生素C，但也不宜过量。过量补充可能会对孕妇和胎儿产生不良影响，所以最好在医生指导下进行合理补充。老年人： 老年人身体机能下降，对维生素C的吸收和利用能力可能减弱，建议每天保证一定量的蔬果摄入来获取维生素C，必要时可在医生评估下考虑适量补充剂，但要注意剂量。
过量服用的风险
胃肠道不适： 长期过量服用维生素C（每天超过1000毫克）可能会引起胃肠道不适，如恶心、呕吐、腹泻等症状。影响其他营养物质： 过量的维生素C可能会干扰其他营养物质的代谢，比如过量的维生素C可能会影响铜、锌的代谢，长期下去可能会对身体造成不利影响。而且大量的维生素C还可能增加草酸盐结石的风险，因为过量的维生素C在体内代谢会产生较多的草酸盐。