吃牛蛙是有可能有寄生虫的。牛蛙体内常见的寄生虫有广州管圆线虫等，据相关研究，未经 proper 处理的牛蛙感染寄生虫的几率并不低。
牛蛙中常见的寄生虫种类
广州管圆线虫： 这种寄生虫可能寄生在牛蛙体内。如果人食用了未煮熟的含有广州管圆线虫的牛蛙，就有可能感染该寄生虫，它会对人体神经系统造成一定危害。棘头虫： 也是牛蛙可能携带的寄生虫之一，虽然相对广州管圆线虫危害程度有所不同，但食用未妥善处理的牛蛙时也需警惕。
避免食用牛蛙感染寄生虫的方法
彻底煮熟： 烹饪牛蛙时一定要将其彻底煮熟，一般建议将牛蛙煮至熟透，内部完全变色，确保高温能杀死可能存在的寄生虫。通常需要煮较长时间，至少10 - 15分钟以上，让牛蛙完全熟透，这样能最大程度降低感染寄生虫的风险。选择正规渠道购买： 要从正规的市场或超市购买经过检验检疫的牛蛙，正规渠道的牛蛙相对来说在寄生虫等方面的管控更严格，能在一定程度上保证安全性。
食用牛蛙感染寄生虫后的可能症状
神经系统症状（若感染广州管圆线虫）： 感染后可能会出现头痛、头晕、恶心、呕吐等症状，严重时还可能导致颈部强直、肢体麻木、运动障碍等神经系统相关的较严重表现。一般在食用未煮熟牛蛙后的数天到数周内可能逐渐出现这些症状。其他可能症状（若感染其他寄生虫）： 感染棘头虫等其他寄生虫时，可能会出现腹痛、腹泻等消化道方面的不适症状，但相对广州管圆线虫的神经系统症状来说，表现相对较局限于消化道。