宝宝头上突然起皮，可能是由以下原因引起：
1.湿疹：湿疹是一种常见的皮肤炎症，可能导致宝宝头皮起皮、发红、瘙痒。如果宝宝还伴有搔抓、哭闹等症状，可能是湿疹引起。
2.头垢：宝宝出生后，头皮皮脂腺分泌旺盛，若不及时清洗，会形成一层灰白色的油腻性鳞屑，这就是头垢。头垢会使宝宝头皮发痒，宝宝会通过摇头等方式来缓解瘙痒，从而导致头皮起皮。
3.真菌感染：如果宝宝经常搔抓头皮，或与患有真菌感染的人密切接触，可能会感染真菌，引起头癣。头癣会导致头皮起皮、脱发、瘙痒等症状。
4.缺乏维生素：宝宝缺乏维生素B2、B6等，也可能会导致头皮起皮。
针对以上原因，可以采取以下措施：
1.保持头皮清洁：每天用温水清洗宝宝的头皮，轻轻按摩，去除头皮上的污垢。但要注意不要过度清洗，以免损伤头皮。
2.涂抹保湿霜：清洗后，给宝宝头皮涂抹适量的保湿霜，保持头皮湿润。
3.就医治疗：如果宝宝头皮起皮严重，伴有瘙痒、红肿等症状，或持续时间较长，建议及时就医。医生会根据具体情况，给予相应的治疗，如使用湿疹药膏、抗真菌药物等。
4.调整饮食：如果宝宝缺乏维生素，可在医生的指导下，适当补充维生素制剂。同时，注意宝宝的饮食均衡，多摄入富含维生素的食物。
5.避免搔抓：给宝宝勤剪指甲，避免搔抓头皮，以免损伤头皮，引起感染。
6.注意卫生：保持宝宝的生活环境清洁卫生，勤换衣物、床单等。
7.避免接触感染源：避免宝宝与患有真菌感染的人密切接触，如共用毛巾、帽子等。
需要注意的是，以上内容仅供参考。如果宝宝头皮起皮的情况持续不缓解或加重，建议及时就医，以便明确诊断，并采取相应的治疗措施。