糖尿病人在饮食上需格外留意，一般来说，要控制碳水化合物的摄入，比如每天主食的量应控制在200~300克左右（根据个人情况调整）。
碳水化合物的选择
全谷物为主： 相比精制米面，全谷物如燕麦、糙米等升糖指数更低。像燕麦，富含膳食纤维，能延缓血糖上升速度，每天可以吃50~100克左右。精细碳水限量： 白面包、精米等精细碳水应少吃，这类食物消化吸收快，容易使血糖快速升高，每天精制米面的摄入量最好不超过150克。
蛋白质的合理摄入
优质蛋白优先： 鱼、虾、瘦肉、豆类及豆制品都是优质蛋白的良好来源。例如，每100克的清蒸鱼，富含蛋白质且升糖影响小，每天可以吃100~150克的鱼。控制红肉量： 红肉如猪肉、牛肉等应适量食用，每天最好不超过100克，因为红肉中饱和脂肪含量相对较高，过多摄入不利于血糖和血脂控制。
脂肪的正确选择
健康脂肪为主： 橄榄油、鱼油中的不饱和脂肪酸对身体有益，每天可以摄入10~20克的橄榄油。坚果也是健康脂肪的来源，但每天吃坚果的量不宜过多，控制在10克左右，比如一小把杏仁。远离饱和脂肪： 要避免食用动物油、油炸食品等富含饱和脂肪的食物，像炸鸡、黄油等应尽量不吃，这类食物会增加心血管疾病风险，也不利于血糖管理。
蔬果的适当摄取
多吃低糖蔬果： 像黄瓜、西红柿、柚子等低糖蔬果可以多吃，黄瓜富含水分，热量低，每天可以吃200克以上；柚子含糖量相对较低，每天吃100~200克左右对血糖影响不大。控制高糖蔬果： 西瓜、荔枝等含糖量较高的蔬果要适量食用，西瓜每天吃200克以内，荔枝每次吃5~10颗即可，不能过量食用，以免血糖波动过大。