金银花和菊花泡水喝具有以下功效：
1.清热解毒：金银花和菊花都具有清热解毒的作用，能够有效缓解发热、喉咙肿痛等症状。
2.抗菌消炎：金银花中的绿原酸和异绿原酸等成分，以及菊花中的菊甙、黄酮类等成分，都具有一定的抗菌消炎作用，能够抑制细菌和病毒的生长。
3.清肝明目：菊花具有清肝明目的功效，能够缓解眼睛疲劳、干涩等症状。
4.降血压：菊花中的黄酮类成分能够降低血压，对于高血压患者有一定的辅助治疗作用。
金银花和菊花泡水喝也有一些禁忌：
1.脾胃虚寒者不宜饮用：金银花和菊花性凉，脾胃虚寒者饮用后可能会加重脾胃虚寒的症状，导致腹痛、腹泻等不适。
2.过敏体质者慎用：对金银花或菊花过敏的人饮用后可能会出现过敏反应，如皮疹、瘙痒、呼吸困难等。
3.孕妇和哺乳期妇女慎用：金银花和菊花具有一定的药理作用，孕妇和哺乳期妇女饮用后可能会对胎儿或婴儿产生影响，因此应慎用。
4.不宜与其他药物同服：金银花和菊花可能会与某些药物发生相互作用，影响药效或增加不良反应的发生风险。因此，在服用其他药物期间，应避免饮用金银花和菊花泡水。
金银花和菊花泡水是否适合长期饮用，需要根据个人体质和具体情况来决定。如果体质适合，且饮用后没有不适反应，可以适量饮用一段时间。但如果出现不适症状，应及时停止饮用，并咨询医生的意见。此外，需要注意的是，金银花和菊花泡水并不能替代药物治疗疾病，如果患有疾病，应及时就医，遵医嘱进行治疗。