一般而言，对于掉头发和白头发，可从食物和药物两方面来分析采取什么措施管用。
一、食物方面：
1.掉头发的情况：饮食上，掉头发的患者适宜多食用富含蛋白质和维生素的食物，像鸡蛋、牛奶可提供优质蛋白质，香蕉、菠菜、苹果等能补充丰富维生素。同时，还可进食一些含有碱性物质的食物，例如葡萄、海带等，这些对改善掉头发均有帮助。
2.白头发的情况：白头发患者可以吃些富含黑色素的食物，比如黑豆、黑木耳、黑芝麻以及黑枸杞等，这类食物有助于减轻白头发问题。
二、药物方面：
1.掉头发的患者：可在医生指导下服用一些药物来进行治疗，如养血生发胶囊、非那雄胺片、维生素B6片等。
2.白头发的患者：可在医生指导下服用精乌胶囊、首乌片等药物。不过，建议患者要尽快就医，明确引起白头发的具体原因后再进行针对性治疗。
总之，对于掉头发和白头发的问题，可通过合适的食物和药物来进行改善或治疗，但具体应根据个人情况在医生指导下进行选择和使用。