皮肤病和出血性疾病患者不能食用牛肉、羊肉等发物。
一、皮肤病：1.许多皮肤疾病患者不宜食用发物，例如湿疹、荨麻疹、皮癣、脂溢性皮炎等。(1)发物具有催发或诱发的作用。(2)这些食物所含的某些激素和异性蛋白，可能引起炎症扩散以及变态反应性疾病复发，进而加重病情。
二、出血性疾病：1.对于月经过多、皮下出血、尿血、痔疮等情况的患者，同样不建议食用发物。(1)食用后容易导致机体亢进和代谢紊乱。(2)会对病情的恢复产生不利影响。
总之，皮肤病和出血性疾病患者需要特别注意饮食，避免食用牛肉、羊肉等发物，以防加重病情或影响疾病的恢复。同时，患者应遵循医生的建议，进行科学合理的饮食安排和治疗。