乙肝大三阳患者能否办理健康证，需要根据具体情况来判断。
根据《食品安全法》及其实施条例规定，乙肝病毒携带者除不能献血、捐献造血干细胞外，可从事正常的工作、学习和社交活动。但从事餐饮、食品、医疗、幼教等受限制行业除外。
因此，如果乙肝大三阳患者的肝功能正常，且没有肝炎症状和体征，一般可以办理健康证。但如果肝功能异常，或有明显的肝炎症状和体征，如乏力、恶心、呕吐、黄疸等，则不能办理健康证。
需要注意的是，乙肝大三阳患者在日常生活中需要注意以下几点：
1.避免饮酒，避免过度劳累。
2.避免使用对肝脏有损害的药物。
3.定期复查肝功能、乙肝五项、乙肝病毒DNA等指标。
4.注意个人卫生，避免与他人共用牙刷、剃须刀等可能导致血液传播的物品。
5.性生活时使用安全套，避免乙肝病毒传播。
6.家属应及时接种乙肝疫苗，预防感染。