维生素C一天中什么时候吃最好并没有明确的限制，因此答案为“一天中任何时间吃都可以”。
需要注意的是，维生素C是一种水溶性维生素，它在体内的吸收和代谢过程与时间有关。一般来说，饭后吃维生素C可以提高其吸收率。这是因为进食后，胃内的胃酸和消化酶可以帮助分解和吸收维生素C，提高其利用率。此外，维生素C还可以与其他营养素一起摄入，如谷类、蔬菜和水果等，以提高其生物利用度。
需要注意的是，维生素C虽然对人体有很多好处，但也不能过量摄入。过量摄入维生素C可能会导致腹泻、恶心、呕吐等不良反应。因此，建议在医生或营养师的指导下，合理摄入维生素C。