老人眼睛长翼状胬肉手术的费用一般在3000元到8000元左右，具体费用与以下因素有关：
1.手术方式：翼状胬肉手术主要有单纯切除术、翼状胬肉切除联合自体结膜瓣移植术、翼状胬肉切除联合羊膜移植术等，不同的手术方式费用不同。
2.医院级别：不同级别的医院收费标准不同，一般来说，级别越高的医院费用越高。
3.地区差异：不同地区的医疗费用也存在一定的差异。
4.患者情况：如果患者同时患有其他眼部疾病，如角膜炎、白内障等，需要先治疗这些疾病，再进行翼状胬肉手术，费用会相应增加。
需要注意的是，以上费用仅供参考，实际费用可能会因地区、医院、患者情况等因素而有所不同。建议患者在手术前咨询医生，了解详细的费用情况。同时，患者还可以咨询多家医院，比较价格，选择性价比最高的医院进行手术。