急性胰腺炎刚出院通常不能吃肉。出院后身体也并非完全康复。在胰腺炎恢复期要加强营养促进恢复，若胰腺外分泌功能无明显损害，可进食以碳水化合物及蛋白质为主的食物，减少脂肪尤其是动物脂肪摄入。所以刚出院不建议吃肉。恢复期宜多吃各种新鲜水果、蔬菜，低脂肪、低胆固醇食品如香菇、木耳、芹菜、豆芽、海带、藕、鱼肉、兔肉、鸡肉、鲜豆类等，也宜多吃干豆类及其制品。具体来说：
一、急性胰腺炎出院半个月内不建议吃肉。因为此时胰腺可能还未完全恢复正常功能，吃肉可能会加重胰腺负担，影响恢复。
二、重症胰腺炎出院1个月内不建议吃肉。重症患者的胰腺受损更为严重，需要更长时间来修复和调整。
三、胰腺炎出院20天后，若上腹部没有任何不适，可以少量吃一点瘦肉、鸡肉、鸽子肉、鱼肉等。但要注意控制量，且要选择合适的肉类。
四、胰腺炎恢复期吃肉不宜吃肥腻的，吃鱼肉做法要清淡，不宜喝太多鱼汤。并且患者一次吃肉不宜过多，应尽量避免肥腻的肉类食物。
总之，急性胰腺炎患者出院后的饮食要根据具体病情和恢复情况来合理安排，尤其是对于肉类食物的摄入要谨慎，逐步尝试和调整，以促进身体的良好恢复。