马兰头具有多种功效和作用：
一、在功效方面：
1.味辛凉，性微寒，有清热解毒、凉血止血、利湿消肿的功效，能治疗咽喉肿痛、黄疸水肿、痢疾、淋浊等病症。
2.具有凉血散瘀功效，可用于热出血、吐血、外伤出血、血热尿血、便血等症状。
3.含有维生素A，可抑制肺、肝中的致癌物质苯并芘的氧化，起到防癌作用。
4.富含蛋白质，且高钾低钠，有降血压、保护心血管的作用。
二、在食用方法方面：可以凉拌、炒食、做粥或者晒干和五花肉一起烧制。
中医治疗须经辨证论治，患者如有不适，建议到正规医疗机构就诊，不要自行随意用药，以免产生不良反应。总之，马兰头在药用和食用方面都有一定价值。