糖尿病患者可以吃枸杞子。这是因为糖尿病主要忌讳的是单糖，而枸杞子中含有的是枸杞多糖。糖尿病患者适量食用枸杞子不但不会使病情加重，反而还会对糖尿病的一些并发症起到改善作用，具体情况如下：
一、糖尿病的产生关键在于胰岛素的合成、分泌功能受到影响，其中胰岛细胞起着至关重要的作用。枸杞子中富含丰富的枸杞多糖，这种物质对糖尿病具有持久的降糖效果，能够助力提升血清胰岛素水平，修复受损的胰岛细胞，激活胰岛素释放水平，通过推动胰岛细胞释放胰岛素来抑制糖原合成，进而实现降糖作用。
二、糖尿病在中医范畴属于“消渴”，消渴的病机为阴虚燥热。而枸杞子性质平和，具有滋补肝肾、清肝明目的功效，其所包含的枸杞子多糖对于糖尿病的各类并发症，像是糖尿病肾病、糖尿病视网膜病变、糖尿病合并高脂血症等，都有着良好的防治效果。
总之，糖尿病患者可以吃枸杞子，且适量食用有一定益处。