胃癌患者的饮食选择要点包括：可吃高维生素食物，如猕猴桃、苹果等；可吃优质蛋白食物，如牛奶、蛋类等；可吃补气补血食物，如金针菇、猴头菌、木耳等。以下是具体阐述：
一、高维生素食物：
1.猕猴桃：富含丰富的维生素以及多种微量元素等营养物质，能帮助提高身体免疫力，增强抗病能力，且其不会对胃肠造成较大负担，对于胃癌患者身体的恢复有积极意义。
2.苹果：同样含有丰富的维生素及其他营养成分，适量食用有利于患者的身体状况改善。
二、优质蛋白食物：
1.牛奶：富含优质蛋白，能够为身体补充营养，并且比较容易被消化吸收，有助于提高机体的能量水平。
2.蛋类：也是优质蛋白的良好来源，对患者补充相应营养成分有益。
三、补气补血食物：
1.金针菇：含有丰富的铁元素等，对于胃癌患者出现贫血症状时，适当食用可以起到一定的改善作用。
2.猴头菌：在帮助补充营养的同时，对患者身体状况的调整有一定帮助。
3.木耳：其所含的丰富铁元素有助于改善贫血状况。
总之，胃癌患者应避免吸烟、饮酒，避免进食煎、炸、蒸、熏、烤及隔夜的食物，由于个体存在差异，具体的饮食安排应在专业医生指导下进行，以确保均衡营养饮食。