生姜是常见的食材，也可入药。生姜具有多种功效与作用。从药用角度看，生姜能起到一定的驱寒作用，比如当人受了轻度风寒，喝些生姜红糖水，一般能在较短时间内让身体有暖和的感觉。
调味方面的作用
去腥气： 在烹饪肉类等食材时，加入生姜可以很好地去除腥味。比如做鱼的时候，放几片生姜，能让鱼的腥味大大减轻，让菜品的味道更鲜美。增添风味： 生姜可以为菜肴增添独特的风味。像在制作一些汤品时，加入适量的生姜，能让汤的味道更丰富，口感更醇厚。比如生姜红枣桂圆汤，生姜的味道融入其中，使汤品别有一番滋味。
药用方面的功效
缓解感冒症状： 对于因着凉引起的轻度感冒，喝生姜煮的水有一定帮助。它可以促进血液循环，让身体微微出汗，有助于缓解感冒初期的鼻塞、流涕等症状。一般来说，连续喝上几天生姜水，对缓解轻度风寒感冒有效果。温中止呕： 生姜对脾胃虚寒引起的呕吐有一定的缓解作用。比如有些人因饮食不当导致胃部不适、恶心呕吐，喝点生姜水可能会让症状得到改善。
对消化系统的影响
促进消化： 生姜能刺激胃液分泌，有助于食物的消化。它可以增强肠胃的蠕动功能，让食物更好地在肠胃内消化吸收。比如在吃饭前适当吃点生姜丝，可能会让人更有食欲，并且帮助消化食物。减轻腹胀： 对于一些人因消化不良导致的腹胀情况，生姜也有一定的缓解作用。它能促进肠胃内气体的排出，从而减轻腹胀带来的不适感觉。