小苏打的作用主要有以下几点：
1.医疗用途：
缓解胃酸过多：小苏打可以中和胃酸，缓解胃酸过多引起的不适，如胃痛、胃灼热等。但应注意，小苏打不能长期大量使用，以免引起碱中毒。
治疗酸中毒：在某些情况下，如严重的呕吐、腹泻或糖尿病酸中毒，小苏打可以用于纠正酸碱平衡失调。
缓解皮肤炎症：小苏打具有一定的碱性，可以中和酸性物质，对于一些皮肤炎症，如湿疹、痱子等，有一定的缓解作用。但使用时应注意稀释，避免直接接触皮肤。
2.食品用途：
发酵作用：小苏打在烘焙中常被用作发酵剂，与面粉中的酸性成分反应，产生二氧化碳气体，使面团膨胀，从而制作出蓬松的糕点和面包。
去腥去膻：小苏打可以去除一些食物中的腥味和膻味，如在烹饪肉类时，可以将小苏打与水混合后浸泡肉类，以去除血水和异味。
清洁作用：小苏打具有一定的清洁能力，可以用于清洁厨房、卫生间等污垢较多的地方。将小苏打与水混合制成糊状物，可以去除油污和污渍。
3.其他用途：
除垢：小苏打可以去除水垢和污渍，将小苏打倒入水壶中，加入适量的水煮沸，可以去除水壶中的水垢。
养花：在养花时，可以将小苏打溶解在水中，作为一种叶面肥使用，有助于提高花卉的抗病虫害能力。
缓解蚊虫叮咬：小苏打具有一定的碱性，可以中和蚊虫叮咬后的酸性物质，缓解瘙痒和疼痛。将小苏打与水混合成糊状物，涂抹在叮咬处，可以起到一定的缓解作用。
需要注意的是，小苏打虽然有很多用途，但在使用时应注意适量，避免过度使用。同时，小苏打不能替代药物，如果身体出现不适，应及时就医，遵循医生的建议进行治疗。