胰腺囊肿不治疗是否会有影响取决于其病情程度，可能没影响，可能导致胰腺炎反复发作，也可能引发其他并发症。
一、可能没影响：若胰腺囊肿较小且无不适症状，可先观察和随访，其有可能被局部组织吸收，通常不会有明显不良影响。
二、胰腺炎反复发作：胰腺囊肿的发生可能与胰腺炎有关，多在胰腺炎发病后出现。胰腺炎发作时，部分脓性物质不能被充分吸收而留在胰腺部位，可能引起局部增生形成胰腺囊肿病变，且该囊肿还可能对胰腺炎产生刺激作用，如果胰腺囊肿不处理，就可能导致胰腺炎反复发作。
三、其他并发症：较大的胰腺囊肿若不治疗可能出现危险情况。比如囊肿破裂，会引发腹膜炎、出血；胰腺囊肿感染后可能形成胰腺脓肿，导致严重感染甚至脓毒症。
所以，胰腺囊肿患者需进行相关检查，依据实际情况采取相应处理措施。
总结：胰腺囊肿不治疗的影响因病情而异，可能无不良影响，也可能引起胰腺炎反复或出现其他严重并发症，患者需重视并根据具体情况处理。