健康人群喝小苏打熬的粥无法养胃，反而可能因小苏打中和胃酸致胃酸减少，引发消化不良等状况。而胃酸分泌过多人群喝小苏打熬的粥通常能养胃，原因在于粥大多软糯易消化，且小苏打呈碱性可一定程度中和胃酸，不过作用较弱。尽管有一定效果，但不建议喝小苏打熬的粥，具体原因如下：
一、破坏营养：
1.小苏打是碱性物质，用其熬粥可能会损害粥里的营养，致使粥的营养价值降低。
二、加重胃酸：
1.胃酸分泌多的患者，常喝小苏打熬的粥，虽能暂时解决胃酸问题，但长期如此可能会反射性地使胃酸情况加重。
2.小苏打仅能短暂缓解胃酸多、胃痛等情况，并无治疗疾病的作用。
三、腹部不适：
1.小苏打为弱碱性，与胃酸进行酸碱中和反应时会释放热量并产生二氧化碳气体，可能引起腹部灼烧感、腹胀等不适症状。
所以，不管是健康人群还是有胃肠道疾病的人群，都不建议通过喝小苏打熬的粥来养胃，而应科学养胃，做到一日三餐定时定量，保证营养均衡，同时避免生冷、油腻、刺激性饮食。若怀疑有胃部疾病，应及时到医院就医，在医生指导下进行治疗。