不建议糖尿病患者喝椰子水。椰子水含有丰富的水分、蛋白质、脂肪、矿物质、维生素以及大量的糖类。糖尿病患者由于胰岛素分泌功能出现障碍，致使葡萄糖不能被有效分解和吸收，若饮用椰子水，可能导致血液中葡萄糖含量上升，进而影响身体脏器，长此以往容易引发糖尿病并发症。所以，不建议糖尿病患者饮用椰子水。
一、糖尿病患者的饮食注意事项
1.糖尿病患者日常应关注自身饮食，可以多进食一些富含维生素C的食物，比如西红柿、柠檬、黄瓜等，这样能够增强细胞活性，提升细胞修复能力，强化人体代谢，同时降低毛细血管通透性，保持血管弹性，改善血液循环，对预防高血压、高血脂等疾病有益，也有助于控制血糖。
二、糖尿病患者的其他注意事项
1.除了饮食调控外，糖尿病患者平时要适度进行运动，这有利于促进新陈代谢，使糖分能够随着汗液、尿液等排出体外，从而达到预防血糖升高的目的。
2.患者还需要保持良好的生活习惯，平时应早睡早起，切勿熬夜，合理安排工作时间，保持心情舒畅，以免对病情造成不良影响。
总之，糖尿病患者要在饮食、运动、生活习惯等多方面加以注意，以更好地控制病情，维护身体健康。