老年人越来越瘦可能有以下原因：
一、胃肠消化和吸收功能不良：随着年龄增长，胃肠道功能会明显减退，消化吸收功能显著下降，导致营养物质吸收不全面，从而使老年人日益消瘦。具体来说，老年人的胃肠蠕动可能会变慢，胃酸和消化酶的分泌也会减少，这使得食物不能被充分地消化和分解，进而影响营养成分的吸收。而且，胃肠道的黏膜可能会变薄，其屏障功能也可能减弱，容易引发胃肠道疾病，进一步影响消化吸收。
二、感染疾病：如老年人患上肿瘤、结核或其他免疫失调类疾病，身体会逐渐消瘦。比如肿瘤，其会大量消耗机体的能量和营养物质，同时可能影响食欲和消化功能。结核则会导致低热、盗汗、乏力等症状，也会使身体能量消耗增加而消瘦。免疫失调疾病可能影响机体的正常代谢和营养吸收。
三、内分泌和代谢类疾病：老年人若患有甲状腺功能亢进、甲状腺功能失调、肾上腺皮质功能失调等内分泌和代谢疾病，也会出现越来越瘦的情况。以甲状腺功能亢进为例，甲状腺激素分泌过多会使机体代谢亢进，能量消耗大大增加，同时可能伴有食欲亢进但体重减轻的现象。甲状腺功能失调和肾上腺皮质功能失调也会通过影响机体的代谢平衡而导致消瘦。
四、罹患糖尿病或存在心脑血管疾病：老年人患糖尿病时，会因为身体不能有效利用葡萄糖而分解自身的蛋白质和脂肪来提供能量，从而导致身体消瘦。而在严重的心脑血管供血不足时，由于身体的器官和组织得不到足够的营养和氧气供应，也会出现体型逐渐消瘦的状况。
总之，老年人越来越瘦可能是多种因素综合作用的结果，需要仔细甄别和针对性处理。